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是不是拉花好看就等于這杯咖啡好喝？

2019-10-16 09:20:24

拉花是否真的影響了咖啡的味道？拉花在大多數咖啡館里是拿手好戲，甚至是鎮店之寶，你幾乎很難看到一杯沒有郁金香、樹葉、桃心圖案的咖啡，拉花在一定程度上掩蓋了咖啡在制作技藝、細節和質量上的不足。對拉花提出質...

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二次研磨對咖啡的影響到底大不大？體現在哪？

2019-10-16 09:19:09

我們都知道咖啡還是現磨現沖好喝，但拿到別人送的咖啡粉，如果是一包中粗程度的粉，你可能會想再拿去磨成細研磨，再將二度研磨的粉拿來煮濃縮咖啡。重新研磨可能會阻塞磨豆機，這是重要的一點，如果將咖啡粉再倒入磨...

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為什麼研磨咖啡要放在萃取前

2019-10-16 09:19:09

咖啡師在決定一支豆子所使用的研磨粒徑、水溫和粉水筆，基本上就決定了咖啡在杯子里的味道，而并非沖煮本身對咖啡帶來的影響。其中，研磨對萃取的影響非常巨大，這也就是為什麼同樣一臺磨豆機，有的賣兩三百塊，有的...

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煮咖啡器具有哪些種類？（二）

2019-10-16 09:19:09

愛樂壓設計原理：愛樂壓是一種手工萃取咖啡的簡單器具?？偟膩碚f，它的結構類似于一個注射器。使用時在其“針筒”內放入研磨好的咖啡和熱水，然后壓下推桿，咖啡就會透過濾紙流入容器內。它結合了法式濾壓壺的浸泡式...

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煮咖啡器具有哪些種類？（一）

2019-10-16 09:19:09

我們大家每個人所喜愛的咖啡口味都不一樣，有人喜歡濃郁一點的，有人喜歡清淡一點的；有人喜歡堅果奶油味道的，還有喜歡水果蜂蜜味道的。其實你用來沖煮咖啡的器具，決定了你的咖啡基本味道。今天和大家講一講，怎么...

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帶你了解手沖或濾泡式咖啡

2019-10-16 09:19:09

“手沖”一詞可用來形容很多種不同的沖煮方法，常見的是過濾式煮法：讓熱水通過一層咖啡粉，在途中將咖啡粉的風味萃取出來，通常還會使用某些材質過濾咖啡粉，可能是紙或布，甚至是很細的金屬網。簡易式杯上過濾器，...

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法式濾壓咖啡煮法介紹

2019-10-16 09:19:09

下面介紹的沖煮方式，是專門為沖泡一杯少量的細粉渣所設計的法式濾壓咖啡煮法，只需要多做一點動作和較多耐心，就會得到一杯很棒的咖啡，輕松帶領你認識咖啡中所有獨特的風味及個性。使用法式濾壓壺沖煮咖啡可以得到...

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怎樣做一杯手沖咖啡？

2019-10-16 09:19:09

水粉比例：60g/l。建議所有的手沖式及濾泡式沖煮法都用此比例開始嘗試，但請記得多做點實驗，找出自己喜歡的水粉比例。研磨粗細：中等／細砂糖般的粗細，適用于30克咖啡搭配500克水。要沖煮單杯份請再研磨...

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