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咖啡器具

學習咖啡拉花先了解一下的原理!

2021-02-26 14:45:04

在學習咖啡拉花之前,這篇文章會告訴大家拉花的一些術語、基礎知識以及要點。如果已經嘗試過拉花,了解這些要點之后可以馬上得到比較明顯的改善;如果還沒接觸過,那在嘗試之前,可以更了解咖啡拉花,以及在開始嘗試之后能更快掌握。

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拉花就是為了好看。一杯咖啡在有好看拉花的情況下,讓人賞心悅目,是能為這杯咖啡整體加分的。但,口感依舊是一杯咖啡重要的點。比起做一些沒有掌握的咖啡拉花圖案,或是沒有把握去做圖,這時候做好一杯簡單的咖啡拉花、甚至是不做拉花,也是沒有問題的。


就如炒菜,普通家常館和餐廳雖然外觀上有差距,但食物的味道上是可以做到沒有差距的,如果普通家常館做的炒菜能有除了口感上的其他亮點,一樣是可以加分不少的。如果為了制造亮點,沒有足夠的把握,說不定會毀了食客對這道菜的整體觀感。因此,咖啡拉花也是一樣,如果不行,寧愿不做。


在了解所有之前,我們要先了解一下咖啡拉花的原理,這才是重要的,一切的技術要點均與原理有關,理解原理,進步神速。


咖啡拉花的原理只有一個——輕的物質上浮,重的物質下沉。


這一點體現在兩方面,一方面是圖案成型。奶沫比牛奶輕,牛奶下沉,奶沫浮在咖啡液的表面,形成了我們看到的咖啡拉花圖案。


另一方面體現在融入這個步驟,用牛奶攪動咖啡液,讓牛奶與咖啡液更好的混合在一起,讓整體口感得到提升,甚至產生新的風味??墒侨谌氲臅r候為什么不會產生圖案?是因為拉花缸與液面有一定的距離,讓牛奶有了足夠的沖擊力,奶沫就和牛奶被一起帶入杯底。


江門市鋼藝實業有限公司(簡稱“鋼藝實業”)是一家專業以不銹鋼產品制造、創新產品研發為主的高品質民營企業。公司自2017年創立以來,一直專業致力不銹鋼及其延伸、深加工產品的技術研發,不銹鋼、銅合金及其延伸、深加工產品的生產、銷售,主要產品為咖啡類器具,始終堅持發揚“誠信、創新、溝通”為企業宗旨,以“質優產品、全心服務”為立業之本的團隊精神。


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