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咖啡器具

不同手沖壺有什么區別?

2019-10-16 09:20:24

單品咖啡越來越受市場歡迎,而沖泡單品咖啡的器具也琳瑯滿目,其中手沖壺更是層出不窮,對于剛進入咖啡行業的咖啡師或者喜愛喝咖啡的“品鑒師”,看到市面上各種各樣的手沖壺,可能會眼花繚亂,現在我們來了解一下這么多的手沖壺到底有什么不同。


手沖咖啡器具品牌有很多,每個品牌都有自己的特色,有的品牌還生產多種類型的手沖壺,我們先從壺嘴的形狀來了解手沖壺。


一般建議新手從細嘴壺入手,使用壺嘴內徑5mm以下的細口壺,水流易控制,不會有過大的水流,能夠提升沖泡的成功率,可以讓愛好者可以在更短時間內沖出一杯好單品,平嘴壺和鶴嘴壺對水流的控制要求較高,但相應自由度也會高,屬于進階型器具。


手沖壺還有材質上分類,其實主要是保溫性、外觀質感以及燙不燙手的問題了?,m瑯瓷與銅質燙手是出了名的,所以如果買了這兩種材質的,建議還是在把手處繞上麻線,這樣即增強手感也不會燙手。另外,外觀質感方面就見仁見智,畢竟各有各風格。


個人經驗而言,剛入門手沖也未必要就只能考慮壺嘴內徑5mm以下的細口壺,一般的細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺只要稍微練一下就行了,沒有我說的那么難,別被嚇到了。


除非想表現某些特定手法的風味,如:穩定的細水柱快速甩壺,那可能就真的非得用像POT900這類的壺,只是一般來說并不常做這些特殊表現,屬于玩家玩的了,一般初學者掌握均勻萃取就足夠了。


細口壺也可透過調整注水高度、水量、溫度等等修正手法的方式來達到像寬口壺所沖出來的咖啡風味,只要多練、實沖幾次后也一樣不太會有問題了。


手沖壺,不過是裝水、倒水的容器,所謂設計,不外乎就是保溫、容量、出水口的形狀大小切面上的區別,明白萃取的意義所在,調整注水的節奏,修正手法、練好基本功,注意水溫、粗細度、時間與水量比例之間搭配的變化,大茶壺都能沖出好咖啡。


江門市鋼藝實業有限公司是一家專業以不銹鋼產品制造、創新產品研發為主的高品質民營企業,一直專業致力不銹鋼產品的技術研發,不銹鋼、銅合金及其延伸、深加工產品的生產、銷售,主要產品為咖啡器具。

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