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咖啡器具

細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺、寬口壺嘴的介紹

2019-10-16 09:20:24

剛入門手沖如果使用壺嘴內徑5mm以下的細口壺,會讓愛好者可以在更短時間內沖出一杯好單品,但如果是一般的細口壺、宮廷壺、尖嘴式鶴嘴壺,其實只要稍微練習一下就行了。

啡世家的秋田會手沖,其中一個特點就是穩定的細水流來萃取,所以我們使用KALITA銅壺900作為所有店鋪的咖啡師用壺。當然秋田會的會員們通過加強練習,可以用更大的壺嘴也可以有穩定的細水流來沖出適合自己的單品。


除了壺口比較大的個別極端手沖壺不說,現在市面上的咖啡手沖壺大概就這幾種:


1.細嘴壺(內徑4~5mm),代表:Kalita POT 900銅壺。由于壺嘴細且長,手再怎么抖、或者再怎么傾壺,水流都可細且比較穩定;但也導致加大水量時,水流的沖擊力道很強。


2.細嘴壺(內徑6mm以上),代表:宮廷壺、日式手沖壺。這個類型中較便宜的壺可能會有易濺水花的情形。


3.削平式寬口壺嘴,代表:野田琺瑯月?印。優點就是大水柱水流柔順,水流的粗細可控程度更高,但不易控制細水柱,傾斜幅度沒有控制好的話容易使水流一瀉而出。


4.尖嘴式鶴嘴壺,代表:Kalita波浪壺,壺嘴有較長的延伸,更方便使用者觀察水流的流出點,水流柔順,且大小水柱也比較容易控制。


5.寬口式鶴嘴壺,代表:田口護咖啡大師手沖壺。使用起來的感覺類似野田琺瑯月印。


6.大嘴鳥,代表:Kalita咖啡達人琺瑯壺。使用起來的感覺類似尖嘴式鶴嘴壺,但可做更大水柱的注入。


江門市鋼藝實業有限公司是一家專業以不銹鋼產品制造、創新產品研發為主的高品質民營企業,一直專業致力不銹鋼產品的技術研發,不銹鋼、銅合金及其延伸、深加工產品的生產、銷售,主要產品為咖啡類器具,如咖啡壺等。

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