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                                                    咖啡器具

                                                    煮咖啡器具有哪些種類?(一)

                                                    2019-10-16 09:19:09

                                                    我們大家每個人所喜愛的咖啡口味都不一樣,有人喜歡濃郁一點的,有人喜歡清淡一點的;有人喜歡堅果奶油味道的,還有喜歡水果蜂蜜味道的。其實你用來沖煮咖啡的器具,決定了你的咖啡基本味道。今天和大家講一講,怎么通過合理的選擇沖煮咖啡的器具,來得到你想要的味道。


                                                    V60濾器沖煮


                                                    設計原理:關于V60,Z令人印象深刻的莫過于這款濾杯的弧形支撐架設計,V60濾杯采用一長一短的螺旋狀的凸槽設計,在很多人眼里這個設計是為了讓燜蒸時增加透氣效果,但這其實只是其中的一個設計因素。螺旋狀凸槽設計,更多是為了讓沖刷落下的水流產生扭擠,并且在扭擠水流的同時延長了萃取路線,增加了咖啡粉與水流接觸的時間,以保證V60濾杯的完整萃取。

                                                     

                                                    圓弧形凹槽設計與直線落水的路徑相比,讓水的路徑很明顯的長了許多。不僅僅延長了咖啡粉和水的接觸時間,還可以讓水位在下降的同時,讓水流順著螺旋狀的凸槽往濾杯的中心點集中,這個動作就像是洗衣機里面的漩渦對衣服進行清潔一樣,通過水流下墜的重力產生對咖啡粉的擠壓。

                                                     

                                                    萃取建議:用V60濾杯沖煮咖啡,水的溫度一般控制在88-94度左右;水粉比控制在1:15左右;研磨粗細與砂糖般粗細相似即可;時間控制在3分鐘以內即為佳。具體數據可以根據自己的豆子以及個人喜好改變。不要忘記先燜蒸哦。

                                                     

                                                    口感趨向:V60滴濾壺沖煮出來的咖啡,口感極其干凈,明顯展現了咖啡豆本身的味道,尾段清甜??傮w上來說就是比較清淡的咖啡,適合口味清淡的人。

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